Bánh tôm Hồ Tây ngon nổi tiếng Hà Nội nhưng không cần phải ra Hồ Tây, bạn cũng có thể tự làm bánh tôm ngon đến hít hà tại nhà. Với cách làm bánh tôm mà Giadinh.Top sẽ giới thiệu dưới đây, bạn có thể tự tin để làm “đối thủ” của bánh tôm Hồ Tây luôn rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 200gr
- Bột nổi: 1 muỗng cafe
- Bột gạo: 2 muỗng canh
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cafe
- Tôm tươi: 200gr (bạn dùng tôm đất nhé)
- Khoai lang vàng: 150gr
- Đu đủ, cà rốt và su hào: mỗi loại 1 củ
- Xà lách, rau thơm, tỏi, hành lá và ớt.
- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, giấm gạo và dầu ăn.
Tôm đất là nguyên liệu chính để làm bánh tôm
Cách sơ chế nguyên vật liệu gồm có:
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem xắt nhỏ. Hành lá làm sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng đem xắt nhỏ. Tất cả đều để riêng từng loại.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và đem xắt thành sợi mỏng. Sau đó, đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho hết nhựa và khoai không bị thâm đen thì vớt ra, để ráo. Thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm vào khoai đã xắt sợi, xóc đều.
Đu đủ, cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó đem cắt thành miếng mỏng vừa ăn rồi đem ngâm với nước giấm đường. Pha nước giấm đường theo tỉ lệ: 150ml nước đun sôi để nguội, 2 muỗng giấm gạo và 2 muỗng đường, khuấy đều tay cho đường tan hết là được.
Xà lách và rau thơm lặt sạch, rửa kỹ với nước, rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, vớt ra, xối lại với nước sạch một lần nữa, vẩy khô nước và để ráo.
Tôm cắt râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 1/2 muỗng cafe hạt nêm khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.
Cho 200gr bột mì, 1 muỗng cafe bột nổi, 2 muỗng canh bột gạo vào tô, cho thêm 1 chén nước ấm trộn đều cho đến khi bột không còn vón cục là được.
Nêm thêm 1 chút xíu muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột nghệ, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng hành lá xắt nhỏ vào tô bột, tất cả trộn đều. Để khoảng 40 phút cho bột nở.
Mẹo nhỏ cho bạn:
Nếu muốn tiết kiệm thời gian cho các lần sau, bạn có thể chuẩn bị sẵn bột cái để làm xốp bánh với công thức: 1 muỗng cafe men bánh mì, 50gr bột mì và 3 muỗng nước ấm, tất cả cho vào tô rồi trộn đều. để bột nghỉ trong khoảng 3 tiếng là dùng được.
Cách làm bánh tôm tại nhà
Chiên bánh tôm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đổ dầu ăn cho ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già, cho khuôn bánh vào chảo, để cho nóng. Sau đó lấy khuôn ra, đổ bột vào khuôn, cho thêm khoai lang và tôm lên trên rồi cho khuôn vào chảo dầu để chiên cho đến khi bánh chín vàng thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Pha nước mắm chấm ăn kèm
Cho 5 muỗng nước đun sôi để nguội vào tô, cho thêm 1/2 muỗng giấm gạo, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng tỏi ớt băm nhỏ vào. Tất cả trộn đều cho đến khi hạt nêm và đường tan hết là được.
Cuối cùng, cho bánh tôm chiên vàng giòn ra đĩa có để sẵn rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn nhé!
Cách làm bánh tôm đã được giới thiệu trên đây đã đủ để giúp bạn tự tin trở thành “đối thủ” với bánh tôm Hồ Tây chưa nào? Fighting!
