Phô mai hay kem phô mai là một trong những nguyên liệu có chứa nhiều canxi chất khoáng, rất tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ em đang lớn, phụ nữ mới sanh, qua nhiều lần sanh con. Phô mai có thể tự làm tại nhà chỉ cần 2 nguyên liệu này trong bếp, cách làm cực dễ ai cũng có thể làm được nha. Dễ thành công khó thất bại là có thật nhé! Mời mọi người vào xem và cùng làm với mình nha!
Nguyên liệu:
Sữa tươi nguyên chất
Mình đã làm với nhiều loại sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa qua pha chế đều làm được. Nhưng thành phẩm sẽ “ít hơn nhiều“ và không ngon bằng sữa nguyên chất. Nếu pha thêm kem sữa tươi (whipping cream) thì thành phẩm cũng sẽ ngon béo chất lượng hơn nhé!
Cốt chanh hay giấm ăn
Cách làm:
1. Cho sữa vào nồi. Bắc lên bếp nấu cho nóng khoảng (50~60°c), mình cho ngón tay vào cảm thấy nóng là được nhé! Tắt bếp.* Chú ý không nấu sôi nhé!
2. Lúc sữa còn đang nóng mình cho chanh vào từ từ vừa cho vào vừa khuấy nhẹ nhàng, cho chanh hoà tan đều ra.
– Lúc này sữa sẽ tách nước. Nước có màu hơi vàng.
3. Cho sữa đã tách nước qua rây. Có khăn the để lượt sạch phần phô mai.
4. Làm phô mai tươi.
– gói phô mai vào vải the dùng vật nặng đè lên trên. Để khoảng 30 phút.
– Lấy phô mai ra cắt thành miếng nhỏ tuỳ thích.
5. Làm kem phô mai
– Rây lọc bớt nước ra, không vắc hết nước.
– Cho phô mai vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
6. Cách bảo quản
– Cho phô mai vào hũ sạch đã khử trùng qua nước sôi. Đậy nắp kín. Cho vào tủ lạnh bảo quản 1 tuần ~10 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, cho vào tủ đá nha.
Xem chi tiết hơn tại:
Nguồn: Xuan Kieu Kado
