Món mắm kho quẹt dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút
- 1/2 ᴄʜéɴ tôm khô
- 3 củ hành khô thái lát mỏng
- 4 tép tỏi băm
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ
- 5 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1muỗng canh nước lạnh + 1 muỗng cà phê tiêu +1/2 muỗng cà phê ớt khô hòa chung trong 1cái tô
Thực hiện:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ .
Bước 2: Tôm khô ngâm vào nước 10 phút. Sau đó đổ tôm ra rổ.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp. Cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa.
Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tímvà tỏi vào xào 2 phút. Kế đến cho tôm vào xào 5-6 phút . Cuối cùng cho ᴄʜéɴ nước mắm vào cùng với ớt khô hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm quẹo lại thịt tôm có màu đẹp thì cho hành lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.
Trình bày: Mắm kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.
Nguồn: Lam Anh Dao
