Củ cải cuộn thịt ngọt mềm sẽ khiến cho bữa cơm tối của cả nhà bạn thêm phần thú vị.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ cải trắng: Chọn củ cải to, thuôn dài, không bị dập nát, cuống còn tươi xanh
- 1/2 lạng thịt nạc vai
- 1/2 lạng nấm hương khô
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt (nếu bạn có thể ăn được cay, nếu không bạn có thể bỏ qua, không cần sử dụng ớt cho món ăn này nhé)
- Gia vị: Xì dầu, hạt tiêu, hạt tiêu, bột bắp
- Dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Trộn thịt, nấm hương, 1 ít tỏi vào với nhau, cho 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột bắp, 1 thìa dầu ăn, ướp trong vòng 15 phút. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Củ cải gọt vỏ, thái lát mỏng (càng mỏng càng dễ cuốn nhé). Bắc nồi nước, đun sôi, thả lát củ cải vào trần qua, vớt ra ngay vào tô nước đá, sau đó vớt ra để ráo. Cách làm này để củ cải được dai, giòn, dễ cuộn thịt, không bị nát.
Sau khi lát củ cải ráo nước, bắt đầu tiến hành cuộn thịt. Cuộn đều tay như các bạn vẫn cuộn nem hoặc chả lá lốt nhé. Xếp vào khay. Cho tỏi băm, ớt băm rắc đều lên bề mặt của miếng củ cải cuộn thịt.
Bước 3: Chế biến món củ cải cuộn thịt ngọt mềm
Đặt đĩa cuốn cải vào nồi. Bật lửa để hấp, lưu ý nước sôi tầm 10 phút thì tắt bếp. Khi nước sôi, các bạn nên mở nắp vung, để tránh hơi nước đọng lại rơi xuống, miếng củ cải cuộn sẽ bị nhão, nát, không đẹp mắt. Nhấc đĩa cử cải cuộn ra khỏi nồi.
Trong lúc hấp củ cải cuộn thịt, các bạn có thể tranh thủ chế biến nước sốt cho món ăn này. Hòa tan 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột bắp và 1 ít nước vào khuấy đều. Bắc chảo, cho 1 thìa dầu ăn láng mặt chảo, cho bát nước xì dầu vào, đảo đều tay, đến khi nước sốt sền sệt lại, có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Rưới đều hỗn hợp nước sốt này lên đĩa củ cải cuộn thịt vừa hấp, trang trí thêm vài cọng ngò gai cho đĩa ăn thêm phần đẹp mắt. Món ăn này nên ăn lúc nóng. Món ngon lạ miệng và giàu chất dinh dưỡng này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê cho mà xem.
