Một món ăn vặt ngon miệng được nhiều người thích, đó chính là món ốc hương xào me. Vị chua chua ngọt ngọt của me hòa quyện một cách hoàn hảo với vị dai giòn giòn của thịt ốc hương sẽ làm bạn thích thú và cảm thấy hài lòng vô cùng đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Ốc hương: 300gr
- Me chín (đã lột vỏ): 50gr
- Đường hoa mai: 2 thìa
- Tương ớt: 2 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nếp: 1 thìa
- Rau răm: 1 mớ
- Muối, mì chính và dầu ăn
Cách sơ chế nguyên liệu như sau
Tỏi và sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ và để riêng từng loại. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Rau răm làm sạch rồi rửa kỹ với nước, để ráo.
Ốc hương mua về rửa sơ qua cho sạch rồi cho vào thau nước sạch có thêm vài lát ớt để ngâm trong 2 tiếng rồi xả lại với nước sạch một lần nữa, để ráo.
Me chín cho vào bát rồi dầm cùng nước nóng cho me ra hết thịt rồi lọc lấy phần nước cốt me, còn phần bã và hạt me thì mang bỏ.
Bột nếp hòa tan với nước cho tan hoàn toàn để chuẩn bị cho phần làm nước sốt me.
Cách làm ốc hương xào me như sau
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi có màu vàng và dậy mùi thơm thì cho nước cốt me, tương ớt và đường hoa mai vào để đun sôi.
Bạn chờ cho nước me sôi thì khuấy đều cho đường tan hoàn toàn thì cho hỗn hợp bột nếp vào. Bạn chú ý khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, nước sốt me sánh và sệt lại thì nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa miệng.
Tiếp theo, bạn cho ốc hương vào xào cùng nước sốt me trong 10 – 15 phút để thịt ốc thấm gia vị. Sau cùng, bạn cho sả băm nhỏ vào, đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Khi ăn, cho ốc hương xào me ra đĩa, dọn kèm rau răm để ăn cùng. Món ăn này phải ăn nóng mới ngon nhé. Đừng quên theo dõi Giadinh.Top để biết thêm nhiều cách chế biến các món ngon khác nữa nhé!
