Chắc hẳn các bạn đều biết đến bánh mỳ cuộn ngọt vị kem và cũng đã thưởng thức loại bánh này rồi đúng không? Tuy nhiên rất nhiều bạn tỏ ra ngại ăn những chiếc bánh này vì độ ngọt của nó. Vậy nếu có loại bánh trông như bánh cuộn, lại thơm ngon vị bí đỏ thì sao nhỉ? Hãy cùng Giadinh.Top trổ tài với cách làm bánh bao bí đỏ đặc biệt này nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– 400 gram bột mỳ (hoặc mua túi bột làm bánh bao)
– 150 gram bí đỏ
– 80 ml nước ấm (sữa)
– 20 gram đường, 3 gram muối, 3 gram bột nở (có thể có sẵn trong bột bánh bao).
– Một ít dầu thực vật
Bước 2: Làm bột
Chia bột và men khô làm 2 phần bằng nhau.
Phần 1: Pha bột và men khô. Cho chút đường và 20ml nước hoặc sữa vào. Khuấy đều và dùng tay sạch để nhào bột. Nhào khoảng 10 phút thì cho nửa muỗng dầu ăn vào rồi nhào tiếp thêm 10 phút nữa. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm bọc lên bột và để bột nghỉ trong 1 tiếng hoặc hơn để cho bột nở.
Phần 2: Làm Bột trộn bí đỏ
– Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch cho vào hấp chín rồi trộng với phần bột và men khô còn lại.
– Cho bột mì vào tô và trộn với muối. Sau đó cho bí đỏ xay nhuyễn và một ít sữa.
Các bạn trộn đều. Nếu dùng máy, các bạn có thể dùng que đánh dẹp để đánh hoặc trộn bánh bằng tay. Nếu dùng máy, các bạn cho máy trộn quay ở mức thấp nhất cho đến khi các nguyên liện trộn đều vào nhau. Lúc này các bạn thay chân nhào bột (chân móc câu). Cho máy nhồi bột với tốc độ trung bình trong 5 phút hoặc cho đến khi bột mịn.
– Nếu bột nhão quá, trộn thêm từng ít bột. Nếu bột quá khô, bạn lại trộn thêm từng ít nước.
– Để bột ở nhiệt độ phòng trong 2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Khi bột đã nở, các bạn nên đấm vào tô bột để làm hơi trong bột thoát ra.
Bước 3: Làm bánh
– Cán dẹt hai phần bột ra thành những bánh mỏng (không cần quá mỏng).
– Đặt phần bột bí đỏ lên phía trên bột trắng. Cuốn hai lát bột lại hình xoắn ốc.
– Dùng dao cắt phần bột này ra thành những phần bằng nhau.
– Đem xếp bánh vào xửng hấp cách thủy. Trong quá trình hấp có thể đậy một chiếc khăn lên để tránh nước rơi vào bánh.
Công việc bây giờ của bạn chỉ là thưởng thức hương vị bánh thơm ngon nữa thôi. Chúc các bạn thành công!
